Camarão ao Queijo

o acompanhamento aqui é arroz integral e espinafre

Ingredientes:

Camarão
Queijo fundido
1 cebola média
Cogumelos
1/2 caixinha de natas de soja light
1 limão ou lima
Sal, pimenta, alho, azeite, gengibre (pode ser em pó) e nós moscada

Modo de fazer:

Deixar o camarão no limão durante a noite.
Refogar a cebola picada e o alho e juntar os cogumelos.
Temperar a gosto.
Juntar o camarão e deixar secar.
Juntar as natas e temperar com nós moscada.
Colocar o queijo fundido aos pedaços (pequenos) e não deixar derreter.
Servir a seguir.

O Nabo

O nabo possui benefícios como vitamina C, cálcio e potássio.

É também uma fonte de fibras solúveis que ajudam a controlar os níveis de colesterol no sangue e possui poucas calorias além de poder porteger contra certos tipos de câncer.

Alguns fitoterapeutas recomendam o nabo, fresco ou na forma de suco, xarope ou emplastro (aplicado no peito) para tratar bronquites e dores de garganta. No entanto, ainda não há comprovação científica desses benefícios.

Enquanto 100 gramas de nabo contém apenas 35 calorias, 100 gramas de batata contém 85. Apesar do conteúdo protéico da batata ser superior, o teor de cálcio do nabo é 5 vezes maior: para cada 100 gramas, o nabo tem 56 mg de cálcio e a batata, apenas 11.

Uma xícara de nabo cozido contém apenas 30 calorias e fornece 18 mg de vitamina C (quase um terço da necessidade diária), 35 mg de cálcio e 210 mg de potássio.

As folhas de nabo, que muitos cozinheiros jogam fora, são mais nutritivas do que as raízes. Uma xícara de folhas cozidas fornece 40 mg de vitamina C, aproximadamente 200 mg de cálcio e quase 300 mg de potássio. Além disso, ao contrário das raízes, as folhas são uma excelente fonte de beta-caroteno, um antioxidante que o organismo transforma em vitamina A. A mesma xícara de folhas cozidas contém quase 4.000U.I de vitamina A, que é 80% da RDA (Ingestão Dietética Recomendada) para adultos.

Além de ser um alimento leve e favorecer a digestão, o nabo tem qualidades aclamadas pela Tradicional Medicina Chinesa: é antipirético e tem ação desintoxicante.

Quiche de Espinafre com Queijo Fundido

Lasanha de Salmão Fumado

Infelizmente não tirei uma foto, mas ficou deliciosa e foi muito fácil de fazer.

Usei molho béchamel pronto que juntei a uma cebola refogada com um alho frances cortado em rodelas fininhas.

Coloquei rodelas de tomate e azeite na base e depois foi só intercalar a massa de lasanha, o queijo, o molho e o salmão fumado previamente passado por limão.

Em cima, voltei a pôr rodelas de tomate.

Vale a pena experimentar!!

Tofu com Tomates no Forno

Cortar o tofu em fatias de mais ou menos um centímetro.
Cortar os tomates em rodelas (os xuxa ficam melhor) e colocar uma rodela ou duas em cima de cada fatia de tofu.
Temperar com sal, pimenta, orégãos e azeite.
Levar ao forno durante uns 20 minutos.

Colocar cebolas também fica bom.

Depois coloco uma foto.

Courgetes com bolonhesa de soja

Exactamente igual a receita anterior, mas com a opção de utilizar courgetes em cubinhos. Fica delicioso também. Pode ainda servir com massa.

BERINGELA COM BOLONHESA DE SOJA

Faça um refogadinho com cebola, alho, azeite, pimenta vermelha e uma folha de louro e misture duas chávenas de soja granulada que esteve previamente de molho por, pelo menos, duas horas.

Quando estiver douradinha, a soja, misture um pacotinho de extrato de tomate, ou dois e a mesma quantidade de água- conforme o gosto. Tempere com sal e gengibre e se quiser, coloque umas azeitonas.

Deixe ferver por uns 10 minutos.

Numa forma de ir ao forno, coloque uma ou duas beringelas em rodelas (crua mesmo) e simplesmente jogue o molho por cima. Depois de acomodado, coloque queijo prato ou muzzarela por cima. Pode ainda enfeitar com rodelas de tomate e azeitonas.

Sirva e aproveite!!

A BERINGELA

Rica em fibras, é adjuvante nos tratamentos que visam diminuir os níveis de Colesterol no sangue e na prevenção da elevação destes níveis. Sua acção laxante também melhora o funcionamento dos intestinos. A beringela é uma importante fonte de diversos nutrientes, incluindo flavonóides, aminoácidos, minerais e vitaminas A, E e B5, além de ser um vegetal com baixos teores de lipídios e, conseqüentemente, com baixo valor calórico. Actualmente tem sido amplamente utilizada como alternativa no controle do Colesterol.

A SOJA

A soja é uma planta pertencente à família das leguminosas, ou seja, do feijão, lentilha, grão de bico, ervilha e, destaca-se por ser rica em proteínas, lipídeos (gordura), fibras e algumas vitaminas e minerais.

Contém, também, uma classe de fito-hormonas (hormona de origem vegetal) conhecidos como isoflavonas ou isoflavonóides.

Estudos indicam que tais substâncias actuam como um elemento anti-oxidante, reduzindo as taxas do colesterol ruim (LDL) no sangue e, conseqüentemente, diminuindo o risco para o desenvolvimento de doenças cardiovasculares, além de exercer ainda actividade hormonal equilibrando a quantidade da hormona estrógeno no organismo feminino podendo amenizar, dessa forma, os sintomas da menopausa.

Apesar desses possíveis benefícios (que ainda estão em estudo), não podemos esquecer que a concentração dos isoflavonóides na soja depende da variedade da planta, das condições climáticas (seu teor é mais elevado na soja cultivada em regiões frias) e do metabolismo de cada indivíduo.

A soja deve ser incluída na alimentação não somente pelas possíveis vantagens que ela pode nos trazer mas, principalmente, pelo fato de ser mais uma opção de alimento rico em diversos nutrientes e que contribuirá para a diversificação da alimentação diária e, logo, para a saúde.